Plátkovací nůž Sujihiki 24 cm, Miyabi 5000FCD

Detailní popis produktu

Nože MIYABI 5000FCD mají tradiční rukojeť je ve tvaru "D" z odolného dřeva Pakka, což umožňuje neúnavné a pohodlné krájení. Kovové koncovky a červené proužky dodávají noži elegantní vzhled. Jádro je z tvrdé FC61 ocele, vložené mezi 48 vrstev damaškové ocele, čímž nůž dostává originální vzor čepele. Nože MIYABI jsou vyráběny tradičními postupy v továrně Zwilling J.A. Henckels v japonském městě Seki.

Plátkovací nůž Suhijiky je vhodný na sushi, shasimi či slabé plátky masa a ryb. Díky své délce dokáží nože Suhijiki nakrájet velmi slabé plátky jedním tahem, což je v japonské kuchyni jednou ze základních technik pro dosažení maximální chuti a textury. Jejich délka se nejčastěji pohybuje v rozmezí 20 až 30 cm. 

“První, co musíte v kuchyni udělat abyste připravili perfektní pokrm je zajistit dobrý nůž, jelikož přesně nakrájené tvary dodají vašemu pokrmu preciznost.”

Rokusaburo Michiba, televizní hvězda Iron Chef, Japonsko a USA

Vlastnosti japonského nože Sujihiki Miyabi 5000FCD

• jádro z velmi tvrdé ocele FC61 vložené mezi 48 vrstev damaškové ocele
• CRYODUR® – čepel kalená speciální technologií (včetně kalení při -196°C) 
• autentický profil čepele
• rukojeť ve tvaru "D"
• čepel ostřená tradiční technikou HONBAZUKE
• rukojeť: dřevo Pakka
• tvrdost: 61° Rockwella
• úhel hran: 9,5 až 12 stupňů
• každý nůž je perfektně vyvážený
• doživotní záruka na výrobní vady