Plátkovací nůž Sujihiki 24 cm, Miyabi 6000MCT

Plátkovací nůž Suhijiky je vhodný na sushi, shasimi či slabé plátky masa a ryb. Díky své délce dokáží nože Suhijiki nakrájet velmi slabé plátky jedním tahem, což je v japonské kuchyni jednou ze základních technik pro dosažení maximální chuti a textury. Jejich délka se nejčastěji pohybuje v rozmezí 20 až 30 cm.

MIYABI 6000MCT, estetika, funkčnost, design. Čepel japonského nože je ostrá tak, jak lze od nože této kvality očekávat. Pokud jde o konstrukci čepele, a především rukojeti, jsou tyto nože naprosto jedinečné.

Zakřivená rukojeť z odolného dřeva Cocobolo Pakka dává noži výjimečnou eleganci a zároveň zajišťuje pohodlí a bezpečnost. Mozaika a dekorativní koncovka na noži zdůrazňují jeho sofistikovaný vzhled. Jádro extrémně tvrdé práškové oceli MicroCarbide MC63 je obklopeno dalšími vrstvami ocele. Nože MIYABI jsou vyráběny tradičními postupy v továrně Zwilling J.A. Henckels v japonském městě Seki.

Vlastnosti japonského nože Sujihiki Miyabi 6000MCT

• jádro z mikrokarbidové práškové ocele MC63 vložené mezi 100 vrstev ocele
• CRYODUR® – čepel kalená speciální technologií (včetně kalení při -196°C)
• autentický profil čepele
• rukojeť ve tvaru "D" ze dřeva Cocobolo Pakka
• čepel ostřená tradiční technikou HONBAZUKE
• povrchová úprava Tsuchime - čepel s ručně tepaným povrchem
• tvrdost 63 stupňů podle Rockwellovi stupnice
• úhel hran 9,5 až 12 stupňů
• každý nůž je perfektně vyvážený
• doživotní záruka na výrobní vady
• váha: 190 g