Gratinování

Slovo je odvozeno od seškrabávání (fr. gratter) právě této připečené kůrky. Gratinované pokrmy jsou velice oblíbené především u tzv. minutek (jídla na objednávku). Gratinujeme pokrmy z brambor, různých druhů těstovin a podobně. Zapékáme většinou sýrem nebo bešamelem.

denishenry