¨

Jak pečovat o dřevěné prkénko

 

Protože je dřevěné prkénko živý materiál, reaguje na vnější vlivy prostředí, především na vlhko, sucho či teplo. Dřevěná prkénka, tak jako například nože s dřevěnou rukojetí, nelze umývat v myčce nádobí. Docházelo k deformaci a silné čistící prostředky společně s vodou a vysokou teplotou by prkénko zcela a nenávratně zničily. 

 

Řádná péče a následující pravidla pro práci s prkénkem:

  • prkénko nikdy nemyjte v myčce, jelikož by nasálo přílíš vody a společně s vysokou teplotou by se prkénko nenávratně poškodilo.
  • prkénko nikdy nevystavujte přímému teplu, jako je žár od varné desky či teplo od radiátorů nebo trouby
  • na prkénko nepokládejte horké hrnce či pánve
  • na prkénku příliš dlouho nenechávejte zbytky potravin jako je například maso nebo zelenina.

 

Jak s prkénkém pracovat po ukončení krájení:

  • po ukončení práce odstraňte zbytky suroviny, krátce opláchněte vodou, hadříkem osušte a nechte prkénko samovolně oschnout
  • prkénko je možné desinfikovat citronovou nebo octovou vodou, postup naleznete na konci článku

 

 

Co vadí dřevěnému prkénku

 

Jak už bylo řečeno, dřevěné prkénko nesmí přijít do myčky nádobí. Horká voda a chemické prostředky odstraňují nejen ochraný olej, kterým je většina prkének napuštěna, ale také se prkénko může zároveň začít kroutit, praskat nebo rozkližovat.

 

Několik dalších tipů čeho se vyvarovat:

  • nenechávat na prkénku zasychat zbytky jídla
  • prkéko zbytečně nemáčet
  • nepoužívat silné saponáty
  • nevystavovat prkénko velkému teplu
  • nedávat prkénko na radiátor

 

Co dřevěnému prkénku svědčí

 

Jelikož je většina¨ prkének napuštěna minerálními nebo přírodními oleji, je vhodné jednou měsíčně suché prkénko ošetřit a olejem povrch obnovit. Na prkénku se tak vytvoří ochraná vrstva, která zabraňuje nasátí vody a dává prkénku stálé barvy. Malé množství oleje se nanese na prkénko a ubrouskem se rozetře po celé ploše a obou stranách. Přes noc prkénko vsákne do sebe všechen olej a bude tak opět odolnější. Společně s prkénkem je také možné aplikovat včelí vosk, který uzavře póry a drobné prasklinky a dodá prkénku hladký povrch.

 

Jak čistit a dezinfikovat dřevěné prkénko

 

Dezinfekce zbaví prkénko nežádoucích bakterií a lze ji provádět obyčejným octem. Stačí jen namočit houbičku do octa či octové vody a prkénko očistit. Následně je nutné ocet opláchnout pod tekoucí vodou. Tento postup je vhodný nejen pro dřevěná prkénka, ale všeobecně pro veškerá prkénka, která máme v kuchyni.

Pachů, které prkénko do sebe nátahne napřklad při krájení cibule nebo porcování ryb se lze zbavit pomocí citronu, který má taktéž dezinfekční účinky. Než prkénko doschne, potřete jej půlkou citronu a  ještě jednou opláchněte. S citronem je však dobré to nepřihánět, jelikož má také bělící účinky. 

denishenry