Řeznický papír 46 cm, délka 22,8 m, Big Green Egg

Řeznický papír (angl. butcher paper) je speciální nevoskovaný a prodyšný papír, který se používá při přípravě masa metodou low & slow – tedy pomalého pečení nebo uzení při nízké teplotě. Umožňuje masu „dýchat“, zadržuje šťávu a zároveň zabraňuje vysušení povrchu.

Je ideální pro balení hovězího hrudí (brisketu), vepřového ramene nebo žeber, kdy během závěrečné fáze vaření pomáhá udržet šťavnatost, zachovat krásnou krustu (bark) a zkrátit dobu přípravy. Díky šířce 46 cm a délce 22,8 m ho využijete i na větší kusy masa nebo opakované použití.

Profesionální nástroj pro grilmistry, kteří chtějí dosáhnout dokonalého výsledku jako z texaského barbecue.

Big Green Egg – legenda mezi grily

Big Green Egg je víc než jen gril – je to ikona. Tato americká značka s japonskými kořeny se proslavila keramickými grily inspirovanými starověkými pecemi kamado. Díky špičkovému designu a materiálům, které vyvinula NASA, nabízí výjimečné tepelné vlastnosti, dlouhou životnost a univerzální použití.