Kurz vaření: Oblíbené saláty a lehká kuchyně

Zeleninu byste měli konzumovat s olejem z toho důvodu, že tuky v oleji pomáhají tělu vstřebávat vitamíny rozpustné v tucích, což jsou A, D, E a K. To znamená, že si nejenom lépe vychutnáte chuť jídla, ale zároveň vám to přinese i více zdravotních benefitů. Jen si dejte pozor na dávkování, stačí přiměřené množství.

Kombinace sladkých a slaných chutí může přinést vašim salátům úžasnou hloubku a komplexnost. Tato kombinace často vede k zajímavějším a vyváženějším pokrmům. Zde je několik tipů, jak můžete tyto chutě kombinovat při přípravě salátů:

Použijte sladké ovoce: Sladké ovoce jako jsou jahody, hrozny, jablka nebo hrušky může být skvělým doplňkem k různým druhům zelených salátů. Ovoce přidává přirozenou sladkost, která se může krásně doplňovat se slanými chutěmi.

Zkuste slané sýry: Sýry s výraznější slanou chutí, jako je feta, modrý sýr, parmezán nebo kozí sýr, jsou vynikajícím způsobem, jak do salátu přidat slanost. Kombinace slaného sýra a sladkého ovoce nebo dresinku může být opravdu neodolatelná.

Přidejte ořechy nebo semena: Pražené ořechy nebo semena, jako jsou vlašské ořechy, piniové oříšky, dýňová semínka nebo slunečnicová semínka, mohou vašemu salátu přidat jak slanou, tak křupavou texturu. Pro ještě větší kontrast můžete ořechy nebo semena mírně osolit nebo okaramelizovat s trochou cukru.

Doba uchování salátů v lednici se liší podle typu salátu, jeho čerstvosti při koupi nebo přípravě, a jak je uložen. Zde jsou některé běžné typy salátů a doporučení, jak dlouho je můžete uchovávat v lednici:

Čerstvé listové saláty: Nejlépe je uchovávat v lednici zabaleny v papírovém ručníku a umístěné do plastového sáčku, který je lehce otevřený, aby umožnil cirkulaci vzduchu. Takto mohou vydržet 3–7 dní.

Krájené nebo míchané saláty: Tyto saláty obvykle obsahují dresinky nebo jiné přísady, které mohou zkrátit jejich životnost. Pokud jsou již smíchány s dresinkem, měly by být spotřebovány tentýž den.

Saláty bez čerstvé zeleniny: Saláty jako jako například kuskusový či těstovinový salát, kde není čerstvá zelenina, která má tendenci měknout, je možné v lednici uchovat 1 až 3 dny.

Samotný salát vás na příliš dlouho nezasytí. Taková je realita. Ale to neznamená, že s trochou obměn se to nemůže změnit. Naopak stačí přidat zdroj tuku a bílkovin a hned se ze salátu stane plnohodnotné jídlo. My doporučujeme používat oříšky, maso, mozzarellu, fetu, vajíčka, tuňáka, cizrnu a obiloviny jako quinou, bulgur nebo kuskus. Pokud potřebujete vyprázdnit lednici, tak je to ideální šance, protože salát můžete doplnit tím, čeho se chcete zbavit, uvolnit si místo na poličkách a zároveň nic zbytečně nevyhazovat.

Dresink (anglicky dressing) obvykle označuje typ omáčky na bázi oleje majonézy a slouží k ochucení jakéhokoliv salátu. Další přísady mohou být například hořčice nebo jogurt. Dresink zároveň ulpívá na zelenině či salátu a jeho cílem je přidat do salátu další chuť.

Zálivka je většinou na bázi vody a octa a jejím cílem je vyzdvihnout chutě dané zeleniny či salátu.

V kontextu salátů se pojmy mohou částečně překrývat, kde "zálivka" může být použita jako synonymum pro "dresink", avšak v širším kulinářském významu mají tyto termíny mírně odlišné použití.