Správné skladování potravin v domácnosti

Správné skladování potravin je důležité pro jejich trvanlivost, zdraví a životní prostředí. Nesprávně skladované potraviny mohou být zdravotně závadné, mohou způsobit plýtvání penězi a mají negativní dopad na životní prostředí.

Základní zásady

• Udržujte potraviny v chladu, suchu a temnu. Teplota, vlhkost a světlo mohou urychlit proces kažení potravin.
• Označujte potraviny datem spotřeby nebo minimální trvanlivosti. Datum spotřeby určuje, do kdy je potravina bezpečná k jídlu. Datum minimální trvanlivosti určuje, do kdy je potravina v nejlepší kvalitě.
• Potraviny skladujte odděleně, aby se navzájem neovlivňovaly. Některé potraviny, jako je maso nebo ryby, mohou uvolňovat plyny, které mohou poškodit jiné potraviny.
• Potraviny spotřebujte včas, abyste předešli zdravotním rizikům.

Další tipy

• Kupujte menší balení a průběžně doplňujte zásoby. Takto zabráníte tomu, abyste museli vyhazovat potraviny, které už nejsou čerstvé.
• Investujte do kvalitních nádob na skladování. Kvalitní nádoby pomohou potravinám zůstat déle čerstvé.
• Mějte plán a dodržujte ho. Plán vám pomůže udržovat pořádek v lednici a spiži a zabránit tomu, abyste na něco zapomněli.

Bude se hodit

Suché potraviny

Suché potraviny, jako jsou těstoviny, rýže, luštěniny, mouka a cukr, skladujte v suchém, chladném a tmavém prostoru, jako je spíž nebo kuchyňská skříňka. Zajistěte, aby byly uloženy v hermeticky uzavřených nádobách, chráněny před vlhkostí a škůdci.

Mléčné výrobky a vejce

Mléčné výrobky a vejce umisťujte do chladného prostředí, přednostně do lednice. Mléčné výrobky by měly být umístěny na středních a horních policích lednice, kde je teplota stabilní, a vejce by měly být uschovány v jejich originálním obalu na spodní polici, kde je teplota nejnižší.

Maso

Maso by mělo být umístěno v lednici, ideálně na spodní polici, aby se zabránilo kápnutí šťáv na jiné potraviny. Pro dlouhodobé skladování je vhodné maso zamrazit v těsně uzavřených sáčcích nebo nádobách.

Ovoce a zelenina

Ovoce a zelenina by měly být uskladněny odděleně, protože některé druhy ovoce vypouští ethylen, který může urychlovat zrání. Některé ovoce a zelenina potřebují chlad, zatímco jiné pokojovou teplotu. Jablka a hrozny by měly být uskladněny v lednici, zatímco banány a rajčata by měly být uskladněny mimo lednici.

Pečivo

Pečivo by mělo být uschováno v suchém prostředí, jako je chlebová přihrádka nebo papírový sáček, aby zůstalo čerstvé. Pro dlouhodobé skladování můžete pečivo zamrazit a před konzumací rozmrazit.

Skladování podle místa

Skladování ve spíži

Spíž je ideálním místem pro skladování potravin, které nevyžadují lednici. Teplota ve spíži by měla být mezi 10 a 15 °C.

• Chléb a pečivo
• Ořechy, semena a luštěniny 
• Rýže
• Cukr, mouku a koření 
• Konzervy a zavařovačky

Skladování v lednici

Lednice je ideálním místem pro skladování potravin, které vyžadují nízké teplot. Teplota v lednici by měla být mezi 0 a 4 °C.

• Maso a ryby skladujte v uzavřených nádobách, aby se zabránilo šíření pachů.
• Mléčné výrobky skladujte v originálních obalech nebo v uzavřených nádobách.
• Ovoce a zeleninu skladujte v jednotlivých přihrádkách, aby se neotlačilo.
• Jablka, hrušky a banány produkují etylen, skladujte je odděleně od ostatního ovoce a zeleniny.

Skladování v mrazáku

Mrazák je ideálním místem pro dlouhodobé skladování potravin. Teplota v mrazáku by měla být -18 °C nebo nižší.

• Potraviny před zmrazením důkladně zabalte, abyste zabránili vniknutí vzduchu.
• Potraviny v mrazáku označte datem zmrazení.
• Můžete využít pro naporcované maso, vývary a další suroviny či pokrmy

Závěr

Dodržováním základních zásad a tipů na správném skladování potravin můžete výrazně snížit množství jídla, které končí v koši. Kromě správného skladování potravin je také důležité mít dobře uspořádané úložné prostory v samotné kuchyni. Další praktické informace můžete nalézt například na blogu kuchyňského studia italskekuchyne.cz